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2013/2/1 |
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歷史價格波動
2013/2/19 |
2013/3/2 |
2013/3/13 |
1152元 |
1098元 |
1084元 |
現在最低價只要:1,080 價格隨時都會變,把握機會
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分成蛋糕體以及慕斯兩階段。
1.把蛋黃和糖(2)打發至乳黃色,接著將蛋白分次加入糖(1)打發至硬性發泡,即拉起蛋白會出現不下垂的尖嘴狀。完成後,將蛋黃糊加入打發的蛋白,拌3~4下,然後再加入過篩好的低筋麵粉混合拌勻,將麵糊用圓形花嘴擠出一排7~8公分的圓條,和一片螺旋狀的麵糊,最後把麵糊放進烤箱,以180度烤13~15分,到此完成外圍蛋糕體。
2.做幕斯前,先將吉利丁片放入冰開水泡軟,等待時間把覆盆子果泥加入冷開水煮開,接著將吉利丁片擰乾加入拌勻並放涼,若慕斯喜愛口感較Q可以多放一點,少放則較綿密。下一步,要將放涼的覆盆子汁加入優格拌勻,然後再把鮮奶油打發到濕性發泡,加入覆盆子優格拌勻後備用。
3.最後來到組裝階段,把蛋糕體背面塗抹蘭姆酒,將蛋糕體切去多餘部分,放入模中組合好,先將一半的覆盆子慕斯倒入,加入切丁草莓,再把剩下的覆盆子慕斯倒入,放進冰箱冷凍一小時。將慕斯蛋糕取出後,放上草莓和薄荷葉,撒上防潮糖粉裝飾後,放進冰箱以4~7度冷藏10~12小時即可食用,施易男建議切片時用熱刀切較為整齊美觀。
新聞來源:
YAHOO新聞
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